预警机制 “夏至不补阳，疾病找上门”，夏至后多吃这4种食物，祛寒又强身

今天是“夏至”节气，随着夏至的到来，气温也随之越来越高，紧接着我们即将迎来一年中最为炎热的三伏天，全国上下将开启“上蒸下煮”的天气。

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夏至过后不仅仅是天气的变化，同时也是饮食起居的变化，由于天气较热，人们的阳气就会容易损耗，老话说“夏至不补阳，疾病找上门”，因为阳气是人之根本，如果一个人阳气不足，那么就容易生病，较为虚弱。

想要阳气充足，那么除了平时加强运动之外，饮食上是重中之重，记得多吃一些天然的补阳食物，这样不仅身体棒，还能祛寒湿，健健康康过夏天。

推荐做法【腌香菜】

主要食材：香菜、大蒜、小米椒、青椒、花椒、八角、香叶、桂皮

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1、香菜多冲洗几遍，然后用剪刀把根部剪掉，处理好的香菜放到案板上切成小段然后沥干表面的水分。

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2、接着我们准备几个青椒洗净后切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜切成蒜片，切好装碗备用。

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3、锅里倒入适量食用油，油热之后放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香，然后加入一小碗的生抽、一小碗的香醋，再加一小碗的清水，放上两小勺食盐，然后搅拌均匀大火煮开，煮开后继续煮5分钟，然后关火放凉备用。

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4、切好的配料倒入到香菜里面，然后淋上放凉的料汁，这个料汁是万能料汁，除了香菜之外，腌萝卜，黄瓜，莴笋都很好吃。

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5、然后带上手套将香菜和料汁充分地抓拌均匀，这个时候其实已经能闻到浓郁的香味了，抓拌均匀之后放入到保鲜盒里，冰箱冷藏3个小时就可以吃。

推荐食谱【韭菜炒河虾】

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主要食材：韭菜 河虾 葱姜

1，我们先把河虾的须给它剪掉，因为这个须有点长，也影响口感，虾须处理后用清水冲洗几次，然后加盐、料酒、姜丝搅拌均匀，腌制上10分钟。

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2，准备一把韭菜洗净后，去掉老的根部，然后切成小段，生姜切成细丝，大葱斜刀切片，切好备用。

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3，锅里多来点油，油温5成热倒入河虾小火慢炸，把虾的水分炸得干一些，外壳炸得脆一些，这样吃起来不仅脆，而且越嚼越香，炸好后盛入碗中备用。

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4，锅里留点虾油，然后把葱姜给它爆香，倒入炸好的虾，翻炒上几秒钟，然后加盐，鸡精，白糖翻炒均匀，最后倒入韭菜大火翻炒断生就可以出锅了。

推荐做法【洋葱泡花生】

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主要食材：花生、洋葱、大蒜、红椒、绿椒、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香

1、花生里面倒入滚烫的开水，给它浸泡上半个小时左右，搅拌一下，把花生表皮烫到起皱。

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2、准备配料，多一些大蒜切片，红绿椒切圈，洋葱切成片备用。

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3、锅里倒入两碗清水，然后放入香叶、八角、小茴香、花椒，大火煮开，然后转中火煮上10分钟，最后关火放凉备用。

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4、接着咱们准备料汁，碗里加入3勺的生抽，2勺的香醋，2勺白糖，一点鸡精，一点高度白酒，然后搅拌均匀备用。

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5、这个时候花生已经浸泡好了，花生皮也起皱了，咱们把花生皮一个个给它剥下来，这一步我们需要一定的耐心，因为花生比较多，所以剥的时间要久一些，剥好后放入碗中备用。

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6、剥好的花生倒入大盆子里，然后倒入切好的配菜，再倒入放凉的料水和调料，如果料水不够的话，按照比例再制作一些，能把花生浸泡上就可以了。

推荐做法【羊肉汤】

主要食材：羊肉、羊骨、羊油、

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1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味才会小。

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2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。

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3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、

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4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。

5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。

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6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！