趋势观察 武汉成立首个食品安全院士科普工作室

中国消费者报武汉讯（涂凤琴 记者吴采平）1月8日，记者从湖北省武汉市市场监管局获悉，李培武院士食品安全科普工作室在武汉食品化妆品检验所挂牌成立，这是国内首个聚焦食品安全的院士科普工作室。

李培武院士食品安全科普工作室由武汉市科学技术协会、武汉市市场监管局、武汉市东西湖区政府共同筹建，武汉食品化妆品检验所承建。

院士食品安全科普工作室挂牌并开展食品安全科普讲座。吴采平/摄

近年来，武汉市科学技术协会团结动员武汉市院士专家和科技工作者积极参与科学普及工作，目前已成立了李培武等9家院士科普工作室，吸纳院士27名、专家团队成员900多名。李培武院士领衔食品安全科普工作室，将发挥专家团队引领带动作用，开展权威专业的食品安全科普，推动食品安全知识走进千家万户，化解公众对食品安全与营养健康的疑虑，创造科学健康的食品安全环境。

挂牌仪式上，主办方为李培武院士食品安全科普工作室专家团队发放了聘书，李培武介绍了建设食品安全科普工作室的工作目标，将加强科普团队建设，创新科普内容，拓展科普渠道，面向全社会开展形式多样、消费者喜闻乐见的系列科普宣传活动，制作一批高质量的科普读物和科普材料，用3年左右的时间将科普工作室打造成为全民科学素质纲要规划实施工作的典型和科普教育品牌。

在随后的食品安全科普讲座上，有消费者问：“馒头在冰箱内存放超过3天是否会产生黄曲霉素？”

“谣言。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，遏制食安谣言，强化食品安全科普传播势在必行，希望未来能有更多的平台、更多的机构加入进来，形成多样化、常态化的科普传播格局，共同探索打造食品安全科普新天地。

李培武还讲解了食品质量安全智能化检测的现状及趋势。他表示，食品质量安全检测方法和技术已经取得了很大进步，全社会对食品安全关注的要求和期望也更高了，未来食品质量安全检测将进一步向智能化检测发展，科技将为食品安全撑起一道保护伞。